Częścią jadalną są cylindryczne, proste korzenie spichrzowe o długości do 30 cm. Czarnobrązowa skórka okrywa biały miąższ w smaku przypominający szparagi , od których jest bardziej delikatny. W okresie zimowym polecane do surówek. Wysiew nasion wprost do gruntu. Bardzo dobrze zimuje w gruncie.
Nasion w opakowaniu: 3 g
Siew: III-IV
Zbiór: IX-X